The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。ノーマの発酵ガイド 中古 【公式通販】。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書（英語）です。シュリンク包装付きの新品未開封です。◎プチプチ包装 ◎24時間以内発送他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ, デイヴィッド。改定第2版 骨格筋の形と触察法。裁断済　新心臓血管外科管理ハンドブック : ハートチーム編。くり　神経内科ハンドブック 鑑別診断と治療。この所見をみたらどう考える? 胸部 鑑別診断のKey Point【裁断済】